Monteblanco Geisha

Ülke: Kolombiya
Bölge: Huila – San Adolfo
Çiftlik / Üretici: Finca Monteblanco – Rodrigo Sánchez Valencia
Rakım: 1700 m
Varyete: Geisha
İşleme Yöntemi: Yıkanmış (Washed)
Hasat Dönemi: Güncel hasat

Monteblanco Geisha, varyetesinin şanına yaraşır narinlikte bir profil çiziyor. Burunda portakal çiçeği ve bergamotun büyüleyici dansı (Earl Grey etkisi) ile başlıyor. İlk yudumda damağı "Bodrum Mandalinası"nın o çok sevilen, tatlı-ekşi ve canlı asiditesi sarıyor. Gövdesi zarif ve su gibi akıcı değil, ağız sulandırıcı bir yoğunlukta. Bitişi ise vanilyayı andıran yumuşak ve tatlı bir huzurla sonlanıyor.

Bu kahvenin kökleri, Rodrigo Sánchez’in büyükbabasının yıllar önce kahve diktiği topraklara, Finca Monteblanco’ya uzanıyor. Çiftlik, Kolombiya’nın koruma altındaki parklarından biri olan Cueva de los Guácharos’a komşu; yani doğanın kalbinde. Rodrigo, üçüncü nesil bir üretici olarak hem bu doğal mirası koruyor hem de Suaza Nehri’nin sağladığı temiz su kaynaklarını kullanarak üretim yapıyor. Bu lot için Geisha gibi nazlı bir varyeteyi seçmesi tesadüf değil; o, bu toprağın zarafetini en saf haliyle fincana taşımak istiyor.

Geisha varyetesi narin yapısıyla bilinir, bu yüzden onu çok yüksek sıcaklıklarla yakmamak ve çiçeksi notalarını perdelememek gerekir.

Önerilen Ekipman: V60, Origami veya Konik Dripperlar
Öğütüm: Comandante 20–23 Klik (Orta - Bir tık kalın olabilir)
Doz: 15 g Kahve
Su: 240 g | 91°C - 92°C
Toplam Süre: 2:30 – 2:45

Akış Planı:

• 0:00–0:40 – 50 g su ile bloom. Çiçeksi kokuların yükselmesini bekle.
• 0:40–1:30 – Yavaş ve dairesel döküşle 150 g'a tamamla.
• 1:30–2:10 – 240 g'a tamamla.
• ~2:40 – Akış bittiğinde, mandalina ve yasemin kokulu fincanın hazır.

Afiyet bal şeker olsun ☕

Demlediğinde #DealCoffee ve #DrinkMoreColorfully etiketleriyle paylaşmayı unutma.

Kolombiya'nın yıldız üreticisinden bir zarafet sembolü, Deal Damgası standartlarını "Zarafet & Berraklık" kategorisinde karşılayan özel lot.
Deal Damgası: Çekirdekler, Rodrigo Sanchez'in "Yıkanmış" işlemdeki ustalığını kanıtlıyor. Geisha varyetesinin karakteristik yasemin ve bergamot notalarını hiçbir kusur barındırmadan, kristal netliğinde (clean cup) sunduğu için seçkimizin en "asil" üyelerinden biri oldu.