Ana Sayfa
Santuario SL28

Santuario SL28

Name: Santuario SL28
Brand: Deal
Price: 850.0 TRY
Availability: InStock

850.00TL

İndirim Tükendi

Vergi dahil.

Öğütme boyutu: Öğütülmemiş Çekirdek

Öğütülmemiş Çekirdek
Cold Brew
Hario V60
French Press
Kağıt Filtre

Gramaj: 250

250

Açıklama

Nitelikli kahve dünyasının taçsız kralı, kompleks yapısı ve eşsiz asidite profiliyle bilinen efsanevi bir varyeteyle karşınızdayız: SL28!

1930'lu yıllarda Kenya’daki Scott Agricultural Laboratories (SL) tarafından kuraklığa dayanıklı ve yüksek fincan kalitesi sunacak şekilde geliştirilen SL28; günümüzde yalnızca Kenya’da değil, Latin Amerika’nın yüksek rakımlı mikro iklimlerinde de harikalar yaratıyor. Yüksek rakım, zengin volkanik topraklar ve ideal iklim koşullarıyla buluştuğunda şeker birikimini en üst seviyeye çıkaran bu ikonik varyete, berraklığı ve parlaklığıyla kahveseverlerin göz bebeği.

Hassas kavrum anlayışımızla çekirdeğin doğasında var olan büyüleyici meyvemsi parlaklığı ve katmanlı yapıyı en net haliyle fincanlarınıza taşıyoruz.

Fincandaki Deneyim: Damağa ilk dokunduğu anda SL28’in imzası niteliğindeki parlak frenk üzümü (blackcurrant) ve canlı mürver meyvesi aromaları öne çıkıyor. Orta damakta yerini tatlı greyfurt asiditesine ve kompleks bir narenciye dokusuna bırakan bu çekirdek, bitişte uzayan son derece berrak ve tatlı bir yapı sunuyor.

Nitelikli kahvede meyvemsi canlılığın ve aromatik berraklığın sınırlarını zorlayan SL28; Deal’ın "Drink More Colorfully"mottosunu tam anlamıyla yaşatan, lezzet hafızanızda yer edecek ikonik bir seçim.

Kahve Kimliği

Ülke: Brezilya

Bölge/Çiftlik: Carmo de Minas / Fazenda Santuário Sul

Üretici: Luiz Paulo Dias Pereira Filho

Rakım: 1000 – 1300 m

Varyete: SL28

İşleme Yöntemi: Natural Anaerobic

Kahvenin Yolculuğu

Brezilya Santuario varyetesi aslen Kenya kökenlidir ve yüksek asiditesi, çiçeksi yapısı ile bilinir. Ancak bu varyete, Carmo de Minas'ın bereketli topraklarında ve Luiz Paulo'nun uzman ellerinde bambaşka bir kimliğe büründü. Fazenda Santuário Sul'da yetiştirilen bu çekirdekler, bölgenin iklim avantajlarıyla birleşerek şaşırtıcı bir berraklık ve zarafet kazandı. "Natural Anaerobic" fermantasyon süreci, Brezilya Santuario'nin meyve potansiyelini zirveye taşıyarak ona Deal seçkisine girecek o kompleks yapıyı kazandırdı.

Deal Demleme Önerisi

Ekipman & Parametreler

Ekipman: Origami Dripper
Filtre Kağıdı: Cafec Traditional
Öğütüm Derecesi: 20 Klik (Comandante C40)
Kahve Miktarı: 15 g
Su Miktarı: 255 ml (1:17 Oran)
Su Sıcaklığı: 93°C
Hedef Demleme Süresi: 2:25 dk

Adım Adım Demleme

00:00 – Ön Demleme (Blooming)55 ml su dökün ve kahve yatağının eşit ıslanması için nazikçe dairesel hareketle sallayın (swirl). 00:35'e kadar gaz çıkışı için bekleyin.
00:35 – 2. Döküş Merkezden dışa doğru nazik hareketlerle suyu 155 ml'ye tamamlayın.
01:20 – Son Döküş Toplam su miktarı olan 255 ml'ye ulaşana kadar kalan suyu tutarlı bir akışla ekleyin.

•. 02:25 – Bitiş Akış tamamen tamamlandığında filitrenizi alın. Fincanınızı hafifçe sallayarak havalandırın.