Kahvenin sadece bir içecek değil, bir meyve olduğunu hatırlatan o nadir anlardan birine hazır ol. Yirgacheffe'nin Biloya köyünden gelen bu özel seçki, kahve dünyasında "güneşte kurutulmuş (natural)" kahvelerin kaderini değiştiren Heleanna Georgalis'in vizyonunu taşıyor. Afrika yataklarında, tıpkı dalından kopmuş taze meyveler gibi kendi kabuğu içinde 3 hafta boyunca yavaşça kuruyan bu çekirdekler; güneşin ısısıyla fermente olarak içindeki tüm şeker ve aromayı hapsediyor. Sonuç mu? Fincanında kırmızı erik suyunun ferahlığı, kayısının tatlı dokusu ve damağında kalan o şekerleme (candy) hissi. Sıradan bir kahve molası değil, tatlı ve meyvemsi bir kaçış ritüeli.
