Ana Sayfa
Kokosa - Etiyopya

Kokosa - Etiyopya

Name: Kokosa - Etiyopya
Brand: Deal
Price: 800.0 TRY
Availability: InStock

800.00TL

İndirim Tükendi

Vergi dahil.

Öğütme boyutu: Öğütülmemiş Çekirdek

Öğütülmemiş Çekirdek
Hario V60
French Press
Cold Brew
Kağıt Filtre

Gramaj: 250

250

Açıklama

Gözlerinizi kapatın ve bulutlara komşu, 2300 metre yükseklikteki yaşlı kahve ormanlarının gölgesinde serinleyen bir coğrafyayı hayal edin! Sidama’nın Bensa bölgesindeki Kokosa köyünden gelen bu özel çekirdekler, işte tam da böyle büyüleyici bir mikro iklimin ürünü.

Bölgenin köklü ata tohumu (Heirloom) varyeteleri, yüksek rakım ve gölge tarımının etkisiyle sabırla olgunlaşıyor. Nitelikli kahve dünyasının efsanevi üreticilerinden Heleanna Georgalis liderliğinde ve Bensa Logita istasyonunun titiz natürel işleme süreçleriyle buluşan Kokosa, güneşte kurutulmuş çekirdeklerin sunduğu tatlılığı en berrak haliyle fincanlarımıza taşıyor.

Fincandaki Deneyim: İlk yudumda damağınızı saran yoğun ve kadifemsi karamel tatlılığı, hemen ardından açılan canlı ve parlak turunçgil (citrus) asiditesiyle dengeleniyor. Bitişte kendini hissettiren tropikal meyve aromaları ve dolgun gövdesi, adeta damağınızda neşeli bir lezzet şöleni yaratıyor.

Yüksek rakımın sunduğu kompleks yapıyı ve natürel işlemin vahşi tatlılığını en temiz haliyle hissettiren Kokosa; Deal’ın "Drink More Colorfully" vizyonunu en canlı, en enerjik haliyle yaşatan gerçek bir kahve ritüeli.

Kahve Kimliği

Bölge: Sidama, Bensa (Kokosa Köyü)

İşleme : Bensa Logita

Üretici: Heleanna Georgalis

Varyete: Heirloom

İşlem: Natural (Güneşte Kurutulmuş)

Rakım: 2200 - 2300 m

Tadım Notaları: Tropikal meyveler, karamel, turunçgiller (citrus).

Kavurma Profili: Filtre (Omni-light önerilir)

Kahvenin Yolculuğu

Bu çekirdeklerin hikayesi, Etiyopya'nın Sidama bölgesinde, bulutlara komşu diyebileceğimiz 2300 metre rakımlı Kokosa köyünde başlıyor. Buradaki kahve ağaçları, bölgenin yaşlı ve köklü ormanlarının gölgesinde, yavaş yavaş olgunlaşıyor. Ünlü üretici Heleanna Georgalis'in vizyonuyla Bensa Logita istasyonuna getirilen meyveler, burada bölgenin serin nehir suları ve tecrübeli elleriyle buluşarak yolculuğunu tamamlıyor

Deal Demleme Önerisi

Ekipman & Parametreler

Ekipman: Origami Dripper
Filtre Kağıdı: Cafec Traditional
Öğütüm Derecesi: 20 Klik (Comandante C40)
Kahve Miktarı: 15 g
Su Miktarı: 255 ml (1:17 Oran)
Su Sıcaklığı: 93°C
Hedef Demleme Süresi: 2:25 dk

Adım Adım Demleme

00:00 – Ön Demleme (Blooming): 55 ml su dökün ve kahve yatağının eşit ıslanması için nazikçe dairesel hareketle sallayın (swirl). 00:35'e kadar gaz çıkışı için bekleyin.
00:35 – 2. Döküş: Merkezden dışa doğru nazik hareketlerle suyu 155 ml'ye tamamlayın.
01:20 – Son Döküş: Toplam su miktarı olan 255 ml'ye ulaşana kadar kalan suyu tutarlı bir akışla ekleyin.
02:25 – Bitiş: Akış tamamen tamamlandığında filtreyi alın. Fincanınızı hafifçe sallayarak havalandırın.