Brumas Del Zurqui

• Ülke: Kosta Rika
• Bölge: Tarrazú / Finca Montano
• Çiftlik: Juan Ramón Alvarado Rodríguez
• Üretici: Brumas del Zurquí
• Rakım: 1.650 - 1.850 m
• Varyete: Ethiope & Kenia
• İşleme Yöntemi: Natural

Fincana ilk yaklaştığınızda, burnunuzu saran yoğun ve baş döndürücü bir "Erik Reçeli" kokusu sizi karşılar. Damakta adeta bir lezzet festivali sunacak kadar kompleks ve katmanlı bir yapıya sahiptir; ilk yudumla birlikte zarif çiçeksi (floral) notalar belirirken, arkasından gelen tatlı, olgun kırmızı meyve tonları bu sahneyi derinleştirir. Kahvenin bu yoğun, gövdeli ve reçelsi tatlılığı, arkadan gelen canlı bir meyve asiditesiyle kusursuzca dengelenerek içimi son derece akıcı ve ferah bir hale getirir. Bitişi ise damakta uzun süre iz bırakan, kadifemsi ve esmer şeker tatlılığındadır.

Gerçek uzmanlık, nesiller boyu aktarılan sabır ve tutkuyla şekillenir. Kosta Rika’nın kalbinde, Central Valley bölgesinde yer alan Finca El Centro, kahve sanatında 100 yılı aşkın tecrübeye sahip Gómez Chávez ailesinin adanmışlığını taşır. Geleneksel ustalığın, yenilikçi ve modern bir vizyonla buluştuğu bu çiftlikten çıkan kahveler, sıradan bir kahve molasını duyularını uyandıran kompleks bir ritüele dönüştürmek için tasarlandı. Hayata biraz daha renkli bakmak istediğin o anlarda, Finca El Centro’nun her yudumda katman katman açılan lezzet profili sana rehberlik edecek.
1.600 metre yükseklikte, Central Volcanic sıradağlarının beslediği mineral zengini topraklarda yetişen bu çekirdekler, ideal iklim koşulları sayesinde benzersiz bir tat profili geliştirir. Yenileyici tarım (Regenerative Agriculture) sertifikasına sahip olan bu çiftlikte, doğaya ve biyo çeşitliliğe zarar vermeden, tamamen doğal gübrelerle üretim yapılır.Islak değirmende yüksek kalite standartlarıyla işlenen ve natural süreçle kurutulan çekirdekler, ağızda tatlı, temiz ve iz bırakan bir bitiş sunar.

Bu kahve oldukça çözünebilir ve yoğun aromalıdır. Reçetesi yapıyı ortaya çıkarmak için:

• Önerilen ekipman: Deep 27 veya Origami
• Öğütüm: Orta-Kalın (Comandante 24-25 klik) – Akışın tıkanmaması için.
• Doz: 15 g kahve
• Su: 240 g | 91°C – 92°C
• Toplam süre: 2:30 civarı
• Not: Kahveyi öğüttüğünüzde ortaya çıkan kokuya şaşırmayın, parfüm etkisi yaratabilir!

Finca Montano çekirdekleri, Kosta Rika’da Cup of Excellence (Mükemmellik Kupası) ödülünü en az 3 kez evine götürmüş Brumas del Zurquí ekibinin elinden çıktı. Sürdürülebilir ve adil tarım ilkeleriyle üretilen bu kahve, fincanındaki her damlada gerçek bir sosyal etki yaratıyor.