• Santa Monica Red Fruits
  • Irish Cream
  • Santa Monica Red Fruits
  • Irish Cream

Santa Monica Red Fruits

1,000.00TL
1,000.00TL
İndirim Tükendi
Vergi dahil.
Öğütme boyutu: Öğütülmemiş Çekirdek
Gramaj: 250

    Açıklama

    Jairo Arcila’nın Santa Mónica çiftliğinde ürettiği bu lot, kahve dünyasındaki inovasyonun zirvesi. Klasik bir kahve deneyiminin ötesine geçiyoruz: Bu çekirdekler, fermantasyon sırasında gerçek kırmızı meyveler ve şarap mayası ile "demlenerek" işlendi. Sonuç; fincandan taşan yaban mersini reçeli kokusu, şarabımsı bir gövde ve baş döndürücü bir tropikal meyve tatlılığı. Sıradanlığa meydan okuyan bir lezzet patlaması.
    Kahve Kimliği

    • Ülke: Kolombiya
    • Bölge: Armenia, Quindio
    • Çiftlik: Santa Mónica
    • Üretici: Jairo Arcila
    • Rakım: 1450 – 1500 m
    • Varyete: Castillo
    • İşleme Yöntemi: Honey (Wine Yeast + Red Fruits)
    • SCA Skoru: 88,5

    Bu kahvenin hikayesi, Jairo Arcila'nın "Daha fazla meyve, daha fazla lezzet" arayışıyla başlar. Sadece en olgun Castillo kirazları seçilir ve La Pradera işleme merkezine getirilir.


    Burada sihir başlar: Kirazlar, kabukları üzerindeyken tanklara alınır ve içine kırmızı meyveler ile şarap mayası eklenir. 72 saat süren bu kuru anaerobik (oksijensiz) fermantasyon boyunca çekirdekler, meyvelerin tatlılığını ve mayanın aromatik derinliğini emer.
    Fermantasyon bitince kirazların kabuğu soyulur ancak üzerindeki balımsı öz (müsilaj) bırakılır (Honey Process). Son olarak kurutma yataklarında %10.5 neme düşene kadar güneşte yavaşça kurutulur.

    Ekipman & Parametreler

    • Ekipman: Origami Dripper
    • Filtre Kağıdı: Cafec Traditional
    • Öğütüm Derecesi: 24 Klik (Comandante C40)
    • Kahve Miktarı: 15 g
    • Su Miktarı: 255 ml (1:17 Oran)
    • Su Sıcaklığı: 93°C
    • Hedef Demleme Süresi: 2:25 dk

    Adım Adım Demleme

    • 00:00 – Ön Demleme (Blooming): 55 ml su dökün ve kahve yatağının eşit ıslanması için nazikçe dairesel hareketle sallayın (swirl). 00:35'e kadar gaz çıkışı için bekleyin.
    • 00:35 – 2. Döküş: Merkezden dışa doğru nazik hareketlerle suyu 155 ml'ye tamamlayın.
    • 01:20 – Son Döküş: Toplam su miktarı olan 255 ml'ye ulaşana kadar kalan suyu tutarlı bir akışla ekleyin.
    • 02:25 – Bitiş: Akış tamamen tamamlandığında filtreyi alın. Fincanınızı hafifçe sallayarak havalandırın.
    Santa Monica Red Fruits
    Santa Monica Red Fruits
    1,000.00TL
    1,000.00TL

    Renkli Kutu, Şeffaf Kahve

    Deal’in şeffaf iç poşeti, saklama koşullarını iyileştirirken çekirdekleri olduğu gibi görmeni sağlar. Sürpriz yok, sadece iyi kahve.

    Diğer Önerdiklerimiz

    Kahveler Aksesuarlar Ekipmanlar
    Orange Bourbon - Endonezya Orange Bourbon - Endonezya

    Orange Bourbon - Endonezya

    850.00TL
    850.00TL
    Biloya Red - Etiyopya Biloya Red - Etiyopya

    Biloya Red - Etiyopya

    800.00TL
    800.00TL
    Santuario SL28 Santuario SL28

    Santuario SL28

    850.00TL
    850.00TL
    Kokosa - Etiyopya Kokosa - Etiyopya

    Kokosa - Etiyopya

    800.00TL
    800.00TL
    Brumas Del Zurqui - Kosta Rika Brumas Del Zurqui - Kosta Rika

    Brumas Del Zurqui - Kosta Rika

    1,000.00TL
    1,000.00TL
    Lalesa - Etiyopya Lalesa - Etiyopya

    Lalesa - Etiyopya

    900.00TL
    900.00TL
    Vecize - Nitelikli Türk Kahvesi

    Vecize - Nitelikli Türk Kahvesi

    450.00TL
    450.00TL
    Lokum Lokum

    Lokum

    1,200.00TL
    1,200.00TL

    Sizden Gelen Renkli Kahve Anları