Ana Sayfa
Brumas Del Zurqui - Kosta Rika

Brumas Del Zurqui - Kosta Rika

Name: Brumas Del Zurqui - Kosta Rika
Brand: Deal
Price: 1000.0 TRY
Availability: OutOfStock

1,000.00TL

İndirim Tükendi

Vergi dahil.

Öğütme boyutu: French Press

Öğütülmemiş Çekirdek
Hario V60
Cold Brew
French Press
Kağıt Filtre

Gramaj: 250

250

Açıklama

Kosta Rika’nın efsanevi Central Valley bölgesinde, Heredia’nın sisli yamaçlarına uzanıyor ve nitelikli kahve dünyasının ikonik mikrolotlarından biriyle karşınızdayız: Brumas del Zurquí!

İspanyolca’da “Zurquí Sisleri” anlamına gelen ismini bölgenin eksik olmayan mikro iklim msislerinden alan bu özel çiftlik, 4. kuşak üretici Juan Ramón Alvarado liderliğinde yönetiliyor. Kosta Rika’da Cup of Excellence (CoE) şampiyonluklarıyla adını duyuran Juan Ramón, mikrolot işleme sanatının ve deneysel hassasiyetin bölgedeki en büyük öncülerinden biri. 1500–1800 metre yükseklikte yetiştirilen kahve meyveleri, hem toprağın mineral zenginliği hem de yüksek rakımın getirdiği serin hava sayesinde yavaşça olgunlaşarak şeker oranını en üst seviyeye çıkarıyor.

Hassas işleme teknikleriyle hazırlanan bu lot; Kosta Rika kahvelerinin o efsanevi berraklığını, doğal tatlılık ve zengin aromatik derinlikle mükemmel bir dengede buluşturuyor.

Fincandaki Deneyim: İlk yudumda damağı kaplayan tatlı kırmızı meyve (yaban mersini / kayısı) notaları, hemen ardından açılan akçaağaç şurubu / bal tatlılığıyla birleşiyor. Bitişte hissettiren zarif narenciye asiditesi, yumuşak çikolata ve balımsı dokusuyla son derece katmanlı bir fincan sunuyor.

Bölgenin köklü geleneğini modern mikrolot vizyonuyla buluşturan Brumas del Zurquí; Deal’ın "Drink More Colorfully"mottosunu her yudumda damakta hissettiren, zarif ve dengeli bir kahve deneyimi.

Kahve Kimliği

Ülke: Kosta Rika
Bölge: Tarrazú / Finca Montano
Çiftlik: Juan Ramón Alvarado Rodríguez
Üretici: Brumas del Zurquí
Rakım: 1.650 - 1.850 m
Varyete: Ethiope & Kenia
İşleme Yöntemi: Natural

Kahvenin Yolculuğu

Gerçek uzmanlık, nesiller boyu aktarılan sabır ve tutkuyla şekillenir. Kosta Rika’nın kalbinde, Central Valley bölgesinde yer alan Finca El Centro, kahve sanatında 100 yılı aşkın tecrübeye sahip Gómez Chávez ailesinin adanmışlığını taşır. Geleneksel ustalığın, yenilikçi ve modern bir vizyonla buluştuğu bu çiftlikten çıkan kahveler, sıradan bir kahve molasını duyularını uyandıran kompleks bir ritüele dönüştürmek için tasarlandı. Hayata biraz daha renkli bakmak istediğin o anlarda, Finca El Centro’nun her yudumda katman katman açılan lezzet profili sana rehberlik edecek.
1.600 metre yükseklikte, Central Volcanic sıradağlarının beslediği mineral zengini topraklarda yetişen bu çekirdekler, ideal iklim koşulları sayesinde benzersiz bir tat profili geliştirir. Yenileyici tarım (Regenerative Agriculture) sertifikasına sahip olan bu çiftlikte, doğaya ve biyo çeşitliliğe zarar vermeden, tamamen doğal gübrelerle üretim yapılır.Islak değirmende yüksek kalite standartlarıyla işlenen ve natural süreçle kurutulan çekirdekler, ağızda tatlı, temiz ve iz bırakan bir bitiş sunar.

Deal Demleme Önerisi

Ekipman & Parametreler

Ekipman: Deep 27 veya Origami Dripper
Filtre Kağıdı: Cafec Traditional
Öğütüm Derecesi: Orta-Kalın / 24–25 Klik (Comandante C40)
Kahve Miktarı: 15 g
Su Miktarı: 240 ml (1:16 Oran)
Su Sıcaklığı: 91°C – 92°C
Hedef Demleme Süresi: 2:30 dk

Adım Adım Demleme

00:00 – Ön Demleme (Blooming): 50 ml su dökün ve kahve yatağının eşit ıslanması için nazikçe dairesel hareketle sallayın (swirl). 00:35'e kadar gaz çıkışı için bekleyin.
00:35 – 2. Döküş: Akışın tıkanmaması için merkezden dışa doğru nazik hareketlerle suyu 140 ml'ye tamamlayın.
01:20 – Son Döküş: Toplam su miktarı olan 240 ml'ye ulaşana kadar kalan suyu tutarlı bir akışla ekleyin.
02:30 – Bitiş: Akış tamamen tamamlandığında filtreyi alın. Fincanınızı hafifçe sallayarak havalandırın.

Tadım İpucu:Kahveyi öğüttüğünüz anda ortaya çıkan yoğun, adeta parfüm etkisindeki aromatik kokuya şaşırmayın! Fincan biraz ılındıkça kremamsı ve tatlı notalar çok daha belirgin hale gelecektir. Afiyet olsun!