Irish Cream

Name: Irish Cream
Brand: Deal
Price: 1200.0 TRY
Availability: OutOfStock

1,200.00TL

İndirim Tükendi

Vergi dahil.

Öğütme boyutu: Cold Brew

Öğütülmemiş Çekirdek
Cold Brew
Hario V60
French Press
Kağıt Filtre

Gramaj: 250 gr

250 gr

Açıklama

Sınırlarını aşan bu yenilikçi seçki, fincanda kusursuz bir tatlılık şöleni vadediyor. Damakla buluştuğu ilk an, İrlanda Kremasını hissettirirken, kahvenin ipeksi gövdesi bu deneyimi zengin bir bütünlüğe taşıyor. Yudumlar ilerledikçe bu kremsi doku yavaşça eriyerek, yerini sütlü çikolatanın yumuşak ve baştan çıkarıcı notalarına bırakıyor. Pürüzsüzlüğünden ödün vermeyen, derinlikli ve iz bırakan bir profil.

Kahve Kimliği

Ülke: Kolombiya
Bölge: Antioquia, Kolombiya
Çiftlik: Capilla del Rosario
Üretici: Jose Pasado
Rakım: 1650 – 2000 m
Varyete: Kolombiya, Castillo, Caturra
İşleme Yöntemi: Washed - Modulated

Kahvenin Yolculuğu

Yolculuğumuz, Kolombiya’nın Antioquia bölgesinde, 1650-2000 metre rakımda bulunan Capilla del Rosario Çiftliği’nde başlıyor. Çiftliğin dördüncü nesil üreticisi José Posada ve ailesi, geleneksel kahve yetiştiriciliğini yenilikçi fermantasyon teknikleriyle buluşturuyor.

Colombia, Castillo ve Caturra varyetelerinden oluşan kahve, çekirdeklerinden ayrılıp yıkandıktan sonra özel fermantasyon tanklarına alınıyor. Parşömen halindeki çekirdekler; karamel, viski kreması, şeker kamışı kökenli şekerler ve kahveye laktik bir his kazandıran Lactobacillus kültürüyle zenginleştirilmiş sıvının içinde fermente ediliyor. Yapay aroma veya katkı maddesi kullanılmadan uygulanan bu modüle işlem, kahvenin tatlılığını, dokusunu ve aromatik yoğunluğunu geliştiriyor. Fermantasyonun ardından çekirdekler, kontrollü havalandırmaya sahip gölgeli yükseltilmiş yataklarda yavaşça kurutuluyor.

Deal Demleme Önerisi

Ekipman & Parametreler

Ekipman: Origami Dripper
Filtre Kağıdı: Cafec Traditional
Öğütüm Derecesi: 20 Klik (Comandante C40)
Kahve Miktarı: 15 g
Su Miktarı: 255 ml (1:17 Oran)
Su Sıcaklığı: 93°C
Hedef Demleme Süresi: 2:25 dk

Adım Adım Demleme

00:00 – Ön Demleme (Blooming): 55 ml su dökün ve kahve yatağının eşit ıslanması için nazikçe dairesel hareketle sallayın (swirl). 00:35'e kadar gaz çıkışı için bekleyin.
00:35 – 2. Döküş: Merkezden dışa doğru nazik hareketlerle suyu 155 ml'ye tamamlayın.
01:20 – Son Döküş: Toplam su miktarı olan 255 ml'ye ulaşana kadar kalan suyu tutarlı bir akışla ekleyin.
02:25 – Bitiş: Akış tamamen tamamlandığında filtreyi alın. Fincanınızı hafifçe sallayarak havalandırın.

Tadım İpucu: Fincan biraz ılındıkça İrlanda kremasının kadifemsi dokusu, vanilya ve tatlı karamel aromaları çok daha belirgin hale gelecektir.Afiyet olsun!