Ana Sayfa
Pink Bourbon Rose Tea

Pink Bourbon Rose Tea

Name: Pink Bourbon Rose Tea
Brand: Deal
Price: 1650.0 TRY
Availability: InStock

1,650.00TL

İndirim Tükendi

Vergi dahil.

Öğütme boyutu: Öğütülmemiş Çekirdek

Öğütülmemiş Çekirdek
Cold Brew
Hario V60
French Press
Kağıt Filtre

Gramaj: 250 gr

250 gr

Açıklama

Gül yapraklarını anımsatan yoğun ve zarif çiçeksi karakteriyle öne çıkıyor. İlk yudumda gül çayını çağrıştıran aromalar belirirken, ardından kuru üzümün koyu meyve tatlılığı ve karamel notaları geliyor. Mandalinanın canlı asiditesi fincanın tatlı ve dolgun yapısını dengeliyor. İpeksi gövdesiyle katmanlı bir içim sunarken, bitişte gül, karamel ve olgun meyve tatları uzun süre damağa eşlik ediyor.

Kahve Kimliği

Ülke: Kolombiya
Bölge: Armenia, Quindío
Çiftlik: Santa Mónica
Üretici: Jairo Arcila
Rakım : 1450 - 1500 m
Varyete: Pink Bourbon
İşleme Yöntemi: Honey - 72 Saat Kuru Anaerobik Gül Fermantasyonu

Kahvenin Yolculuğu

Yolculuğumuz, Kolombiya’nın Quindío bölgesindeki Armenia’da, volkanik küllerle beslenen topraklarda bulunan Santa Mónica Çiftliği’nde başlıyor. Üretici Jairo Arcila tarafından yetiştirilen Pink Bourbon varyetesi, 1450-1500 metre rakımda olgunlaşıyor.

Bu özel lot için yalnızca en olgun kahve kirazları seçiliyor ve tazeliklerini korumak amacıyla La Pradera işleme merkezine özel tanklarla taşınıyor. Su tanklarında yüzdürülerek düşük yoğunluklu çekirdeklerden ve yabancı maddelerden ayrılan kirazlar, meyve eti üzerindeyken 72 saat kuru anaerobik fermantasyona alınıyor. Fermantasyon sırasında eklenen ezilmiş güller, kahveye gül çayını anımsatan çiçeksi bir derinlik kazandırıyor.

Fermantasyonun ardından kirazların dış kabukları ayrılıyor ancak çekirdeğin üzerindeki tatlı müsilaj tabakası korunuyor. Honey işlemine adını veren bu katman, kahvenin tatlılığını ve gövdesini güçlendiriyor. Çekirdekler daha sonra sekiz gün boyunca düzenli olarak çevrilerek kontrollü biçimde kurutuluyor.

Deal Demleme Önerisi

Ekipman & Parametreler

Ekipman: Origami Dripper
Filtre Kağıdı: Cafec Traditional
Öğütüm Derecesi: 20 Klik (Comandante C40)
Kahve Miktarı: 15 g
Su Miktarı: 255 ml (1:17 Oran)
Su Sıcaklığı: 93°C
Hedef Demleme Süresi: 2:25 dk

Adım Adım Demleme

00:00 – Ön Demleme (Blooming): 55 ml su dökün ve kahve yatağının eşit ıslanması için nazikçe dairesel hareketle sallayın (swirl). 00:35'e kadar gaz çıkışı için bekleyin.
00:35 – 2. Döküş: Merkezden dışa doğru nazik hareketlerle suyu 155 ml'ye tamamlayın.
01:20 – Son Döküş: Toplam su miktarı olan 255 ml'ye ulaşana kadar kalan suyu tutarlı bir akışla ekleyin.
02:25 – Bitiş: Akış tamamen tamamlandığında filtreyi alın. Fincanınızı hafifçe sallayarak havalandırın.

Tadım İpucu: Fincan biraz ılındıkça İrlanda kremasının kadifemsi dokusu, vanilya ve tatlı karamel aromaları çok daha belirgin hale gelecektir.Afiyet olsun!