Pink Bourbon Plus

Ülke: Kolombiya

Bölge: Bruselas Pitalito, Huila

Üretici: Gasca Brothers

Rakım: 1550 – 1800 m

Varyete: Pink Bourbon

İşleme Yöntemi: Washed (Thermal Shock / Quenching)

Hasat: Güncel Hasat

Pink Bourbon Plus, ismindeki "Plus"ın hakkını veren çok katmanlı bir yapıya sahip. Fincanda sizi ilk karşılayan, "Berry Ensemble" olarak tanımlanan yoğun orman meyveleri ve kırmızı meyve notalarıdır. Ancak bu meyvemsilik, rahatsız edici bir ekşilikle değil; güçlü bir gövde ve zarif bir tatlılıkla dengelenmiştir. Bitişi (finish) oldukça temiz ve uzundur, damakta taze meyve yemiş hissi bırakır.

Pink Bourbon, Kırmızı ve Sarı Bourbon varyetelerinin melezlenmesiyle ortaya çıktığına inanılan, genetik mirasıyla kalitenin sembolü olan nadir bir türdür. Kolombiya'da keşfedilen bu varyete, kirazlarının o karakteristik pembemsi rengiyle diğerlerinden ayrılır.
Gasca Kardeşler, bu değerli çekirdeği sadece yıkamakla kalmaz; ona bir karakter ekler. Kirazlar toplandıktan sonra toplamda 60 saati bulan okisdasyon ve fermantasyon süreçlerinden geçer. Ancak asıl sihir "Quenching" aşamasında gerçekleşir: Fermente olan çekirdekler önce 50°C sıcak suyla şoklanarak gözenekleri açılır, ardından aniden 20°C soğuk suyla yıkanarak içindeki uçucu aromalar çekirdeğe hapsedilir. Bu işlem, kahvenin lezzet profilini sabitleyerek fincanda o "Plus" deneyimi yaşamanızı sağlar.

Bu kahve "Fruit Forward" (Meyve Odaklı) bir yapıya sahip olduğu için aromaları berraklaştıracak bir reçete öneriyoruz.

• Önerilen ekipman: V60 veya Kalita Wave
• Öğütüm: Comandante 20-22 klik (Orta)
• Doz: 15 g kahve
• Su: 240 g | 93°C (Meyve asiditesini tatlılıkla dengelemek için)
• Toplam süre: 2:30 – 2:45

Akış planı:

• 0:00–0:40 – 50 g su ile ön demleme (bloom).
• 0:40–1:30 – Yavaşça 150 g’a tamamlayın.
• 1:30–2:10 – 240 g’a tamamlayın.
• 2:10+ – Hafif bir "spin" hareketiyle yatağı düzleyin.

Afiyet bal şeker olsun ☕

Demlediğinde #DealCoffee ve #DrinkMoreColorfully etiketleriyle paylaşmayı unutma.

Hem nadir bir varyete olması hem de "Termal Şok" gibi ileri bir işleme tekniğiyle üretilmesi nedeniyle "Selection / Experimental" kategorisinin parlayan yıldızı.

Deal Damgası: Pink Bourbon'un genetiğinden gelen kaliteyi, Gasca Kardeşlerin inovatif işleme metoduyla birleştirerek fincanda "Harmonik bir Meyve Topluluğu" sunduğu için onaylandı. Meyvemsi kahve sevenler için referans niteliğinde bir bardak sunuyor.