Purple Monteblanco

Ülke: Kolombiya
Bölge: Huila – San Adolfo
Çiftlik / Üretici: Monteblanco – Rodrigo Sánchez
Rakım: 1730 m
Varyete: Purple Caturra
İşleme Yöntemi: Tropical Washed (Tropikal Yıkanmış)
Hasat Dönemi: Güncel hasat, deneysel lot

Purple Monteblanco, adını aldığı "Mor" rengin gizemini değil, tropikal kuşağın tüm neşesini barındırıyor. İlk koklayışta yoğun bir meyve salatası etkisi yaratıyor. Yudumladığında ise "Muzlu Rulo Pasta"yı andıran belirgin, kremamsı ve tatlı bir gövdeyle karşılaşıyorsun. Bu tatlılığa taze mango ve arka planda çarkıfelek meyvesinin egzotik asiditesi eşlik ediyor. Bitişi uzun, tatlı ve parfümümsü.

Bu kahvenin arkasında, deneysel işlemenin dünyadaki öncülerinden Rodrigo Sánchez var. Huila bölgesindeki Monteblanco Çiftliği, sadece bir tarım alanı değil, adeta bir lezzet laboratuvarı. 1730 metre rakımda yetişen ve yüksek şeker oranına sahip "Purple Caturra" varyetesi, bu deney için özel olarak seçiliyor. Rodrigo, kahvenin kendi genetiğindeki potansiyeli, mikrobiyoloji ve meyvelerle birleştirerek kahve dünyasında "şiirsel" bir uyum yakalıyor.

Bu kahve çok katmanlı ve işlem görmüş bir yapıya sahip olduğu için, tatları ayrıştırmak adına temiz bir demleme yapmak önemlidir.

Önerilen Ekipman: V60 veya Origami
Öğütüm: Comandante 20–22 Klik (Orta)
Doz: 15 g Kahve
Su: 240 g | 91°C - 92°C (Aşırı sıcak su, fermente tatları keskinleştirebilir, bu aralık idealdir)
Toplam Süre: 2:30

Akış Planı:

• 0:00–0:40 – 50 g su ile bloom. Meyvemsi aromaların patlamasına izin ver.
• 0:40–1:30 – Yavaşça 150 g'a tamamla.
• 1:30–2:10 – 240 g'a tamamla ve hafifçe "spin" atarak yatağı düzle.
• ~2:30 – Akış bittiğinde, muzlu ve mangolu tatlı fincanın hazır.

Afiyet bal şeker olsun ☕

Demlediğinde #DealCoffee ve #DrinkMoreColorfully etiketleriyle paylaşmayı unutma.

İnovasyonun sınırlarını zorlayan, Deal Damgası standartlarını "Egzotik & Keşif" kategorisinde karşılayan, 89 puanlık şaheser.
Deal Damgası: Çekirdekler, Rodrigo Sánchez’in imza fermantasyon tekniğiyle işlendiği için "kahve dışı" sanılabilecek kadar yoğun meyve notalarına sahip. Ancak bu tatlar yapay değil, tamamen fermantasyon sürecindeki ustalığın eseri olduğu ve "Muzlu Rulo Pasta" gibi spesifik bir tadı net olarak verdiği için seçkimizin en özel parçalarından biri oldu.