Lalesa Etiyopya

Güneşin ilk ışıklarını andıran zarif bir ışıltı...

Sabahın ilk ışıkları, Gedeb’in vadilerini altınla boyarken, Lalesa yıkama istasyonu, rüzgârla  dans eden bulutların altında nazik bir kucaklaşmaya davet eder. Burada, kahvenin hikâyesi  kadınların ellerinde filizlenir. Ephtah’ın kadınlara verdiği eğitim, finansal destek ve liderlik  gücü aracılığıyla büyüyen umut ve dayanışma tohumları. Lalesa, Gedeb bölgesinin en büyük  yıkama ve kurutma merkezi olarak 20–25 gün süren özel “Red Honey” yöntemiyle özenle  işlenir. Kirazlar özenle toplanır; sadece en olgun olanlar seçilir. Ardından, bir günlük hafif  serinlikte dinlendirilir, ardından kapalı yataklarda 14–18 gün boyunca sabırla kurutulur. Bu süreç, kahvenin canlı, balımsı ve katmanlı dokusuna yansır. Dut tatlısı, merlot benzeri  zarafet, mor çiçeksel vurgular ve cazibeli bir tatlılık eşlik eder. “Red Honey” ismi, sadece  bir teknik değil,  bu kahvenin damakta bıraktığı duygunun yansımasıdır. Kızılcık şerbetiyle  çiçekler arasında bir köprü kuran, kadifemsi bir ışık hüzmesi.