Juicy Sindoro Honey

Ülke: Endonezya
Bölge: Prau Dağı
Çiftlik / Üretici: Jieangg Bujen
Rakım: 1500–1600 m
Varyete: Castillo
İşleme Yöntemi: Klasik Anaerobik Honey
Hasat Dönemi: Güncel hasat, mikro lot
Cupping Puanı: 87,5

Sindoro Juicy Honey, fincana ilk yaklaştığında hanımelinin zarif kokusuyla seni karşılıyor. İlk yudumda "Anaerobik Honey" işleminin kattığı balımsı ve yumuşak tatlılık, damağa yayılıyor. Orta damakta ise bu tatlılık, ahududu ve orman meyvelerinin canlı, parlak asiditesiyle birleşerek adeta bir "Orman Meyveli Cheesecake" yiyormuş hissi yaratıyor. Bitişi vanilyalı ve uzun.

Bu kahvenin hikâyesi, Prau Dağı’nın yüksek rakımlı ve temiz havasında başlıyor. Burada doğanın ritmiyle olgunlaşan kirazlar, bilimin hassasiyetiyle işleniyor. Üretici Jieangg Bujen, sadece bir kahve değil; dağ, toprak ve deneysel sanat arasında bir bağ kuruyor. Her aşaması kontrollü ve bilinçli ilerleyen bu süreç, Endonezya kahvelerinin alışılmış profilinin çok ötesinde, berrak ve karakterli bir fincan sunuyor.

Bu kahve "Juicy" karakterini en iyi orta sıcaklıklarda ve manuel demlemelerde gösterir.

Önerilen Ekipman: V60 veya Kalita Wave
Öğütüm: Comandante 20–22 Klik (Orta)
Doz: 15 g Kahve
Su: 240 g | 92°C - 93°C
Toplam Süre: 2:30 – 2:45

Akış Planı:

• 0:00–0:40 – 50 g su ile bloom.
• 0:40–1:30 – 150 g'a nazikçe tamamla.
• 1:30–2:10 – 240 g'a tamamla.
• ~2:40 – Akış bittiğinde, tatlı ve sulu fincanın hazır.

Afiyet bal şeker olsun ☕

Demlediğinde #DealCoffee ve #DrinkMoreColorfully etiketleriyle paylaşmayı unutma.

Prau Dağı'nın deneysel yüzü, Deal Damgası standartlarını "İnovasyon & Tatlılık" kategorisinde karşılayan, 87,5 puanlık özel lot.
Deal Damgası: Çekirdekler, 120 saatlik uzun fermantasyona rağmen "aşırı fermente" veya "bozuk" tatlar barındırmıyor. Aksine, bal tatlılığını ve ahududu canlılığını çok temiz bir şekilde fincana yansıttığı için bu damgayı hak etti.