Peru Levi Dominguez

LEVI DOMINGUEZ’İN KAHVESİ

Bu özel kahve, Peru’nun kuzeyindeki en büyük üçüncü kahve bölgesi olan Cajamarca, Jaen’de yer alan Levi Dominguez’in çiftliğinde yetiştirilmektedir. Bölge, tamamen And Dağları’nın eteklerinde yer almakta olup, yüksek rakımları, yemyeşil ormanları ve verimli topraklarıyla kahve yetiştiriciliği için mükemmel koşullara sahiptir. Burada yıllık ortalama sıcaklık 24°C’dir.

Chacra Coffee Company ile İşleme Süreci

Hasattan sonra kahve kirazları yıkanarak ve özenle işlenerek Chacra Coffee Company istasyonunda hazırlanır. Bu, 2023 yazında kurulmuş yeni bir üretici olup, kahvenin hasat sonrası işlenmesine uzmanlaşmıştır.

"Chacra", Peru İspanyolcasında küçük çiftlik anlamına gelir. Ancak kurucuları için bu kelime, çok daha derin bir anlama sahiptir. Bir chacra, ait olduğu topluluk için bir besin kaynağıdır ve yaşamın sürdürülebilirliğini temsil eder.

Chacra, kahve üretimine kendini adamış, seçkin bir üretici grubuyla çalışmaktadır. Bu grup çoğunlukla dostlar ve komşulardan oluşsa da, hepsi kahve yetiştiriciliğine büyük bir tutkuyla bağlıdır.

Levi Dominguez’in Kahvesinin Özellikleri

Üretici: Levi Dominguez

Hasat Yılı: 2024
Rakım: 1850 - 2000 m
Hasat Dönemi: Haziran - Ekim
Tür: Catuai
İşleme Yöntemi: Yıkanmış (Washed)
Skor: 86
Tat Profili: Sarı elma, üzüm, karamel

Ülke: Peru
Bölge: Cajamarca
Alt Bölge: Jaen