Yepyeni bir soğuk kahve deneyimi!

Tadım Notları: Kavun, Ananas, Muz

İşlemci: Rodrigo Sanchez

İşleme süreci: Citrullus Washed

Yükseklik: 1700m

Tür: Purple Caturra

Tavsiye Edilen Demleme Metodu: Cold Brew

Asidite: Parlak

Gövde: Ağız sulandırıcı

Tatlılık: Yoğun

Aroma: Kavun, karpuz

Monteblanco adını, çiftliğin bulunduğu bölgeden alıyor. Pitalito’da, dağ yamacında yer alan bu çiftlik, çoğu zaman bulutlarla örtülü olduğundan "Beyaz Dağ" anlamına gelen Monteblanco ismiyle anılıyor. Çiftlikteki 18 hektarlık üretim alanı zirvede konumlanırken, işleme tesisi ve kurutma sistemleri ise daha alt kısımlarda yer alıyor.  Rodrigo Sanchez, kahve üreticiliği geçmişine sahip bir aileden geliyor. Ancak çiftlikteki kalite odaklı üretim anlayışı, onun işin başına geçmesiyle birlikte yeni bir boyut kazanıyor. Küçük yaşlardan itibaren aldığı eğitim ve Elkin Guzman, Wbeimar Lasso gibi uzman partnerlerinin desteğiyle Rodrigo, hem yeni varyeteler hem de yenilikçi işleme teknikleriyle harikalar yaratıyor. Keşiflerinden biri olan ve bizim de seçkimizde yer verdiğimiz "Purple Caturra" varyetesi, bu başarıların en güzel örneklerinden biri.  Bu özel çekirdek, doğal fermantasyona tabi tutulmuş ve özellikle yaz aylarında cold brew olarak demlendiğinde benzersiz bir deneyim sunuyor.  

Serinletici ve baş döndürücü bir soğuk kahve deneyimine hazır olun!