Ethiopia Bochesa

Hasat: Kasım-Şubat 

Yükseklik: 1920-2330m 

İşleme süreci: Naturel 

Grade: Grade 1

Producer: Asefa Dukamo Korma

Zone: Sidama

District: Arbegona

Village: Bochesa

Tavsiye Edilen Demleme Metodu: Filtre Kahve - Pour Over

Tadım Notları: Çilek, Gül, Vanilya, Tropik Meyveler

İçim: Yoğun ve damağı dolduran ilk yudum, yumuşak, asidik meyvemsi finish, temiz, tatlı, uzun süreli aftertase

Kahvenin ana vatanı Etiyopya`dan yepyeni bir kahve! Ethiopia Bochesa deniz seviyesinden yaklaşık 2200 metre yükseklikte yetiştirilmektedir. Bu kahve, Arbegona etrafındaki küçük parsellerden gelmektedir. Ortalama kurutma süresi, sıcaklık ve nem durumuna bağlı olarak yaklaşık 12-15 gün sürmektedir. Ardından kurutulmuş kirazlar lezzet gelişimi için depolarda saklanır. Bölgedeki zengin yeraltı su kaynakları, toprak yapısı ve iklim koşulları sayesinde birçok zengin tatları içinde barındırmaktadır. Paketini açtığınızda kokusuyla sizi daha içmeden şaşırtan bu kahve gül, karanfil, çilek, vanilya, tropik meyvelerin tatlarını anımsatır aynı zamanda yoğun gövdesiyle ve ağızda uzun süre kalıcılığı ile sizi büyüleyecek.

Detaylı Bilgi

Etiyopya'nın karmaşık tarihi ve zorluklarla dolu geçmişiyle birlikte, kahve endüstrisinin önemi ve etkisi belirgin bir şekilde öne çıkıyor. Kahve, Etiyopya için hem ekonomik hem de kültürel açıdan hayati bir rol oynamaktadır. Etiyopya'nın içinde bulunduğu siyasi ve ekonomik çalkantılar, kahve endüstrisini de etkilemiş olsa da, kahve hala ülkenin en büyük ihracat kalemlerinden biri olarak varlığını sürdürüyor. Bununla birlikte, çiftçilerin yaşadığı zorluklar ve düşen fiyatlar, kahve yetiştiriciliğini terk etmeye zorlanan birçok kişiye neden oldu. Bu durum, kırsal bölgelerden kente göçü artırdı ve sosyal ve ekonomik dengesizlikleri derinleştirdi. Ancak, kahve endüstrisindeki potansiyel ve uluslararası pazardaki talep, Etiyopya'nın kahve üretimine ve kalitesine odaklanmasını sağladı. Özellikle nitelikli kahve çeşitlerinin tanıtımı ve pazarlanması, çiftçilere daha iyi gelir elde etme fırsatları sunabilir. Sidamo bölgesi en güzel kahvelerin yetiştiği bölgelerden biridir kahve endüstrisinin çeşitliliğini ve kalitesini sergilemektedir. Bu bölgeden yetişen kahveler, uluslararası pazarda yüksek talep görmekte ve ülke ekonomisine katkı sağlamaktadır. Ayrıca, bu nitelikli kahve çeşitleri, Etiyopya'nın kahve mirasını ve kültürel zenginliğini uluslararası alanda tanıtmaya yardımcı olmaktadır. Sonuç olarak, Etiyopya'nın kahve endüstrisi, ülkenin ekonomik ve sosyal kalkınmasında önemli bir rol oynamaya devam etmektedir. Ancak, çiftçilerin yaşadığı zorluklar ve sektördeki dalgalanmalar, kahve endüstrisinin sürdürülebilirliği için dikkatle ele alınması gereken konulardır. Bizlere Sidamo bölgesinin bir parçası olan Arbegona şehrinin Bochesa köyünden gelen bu tarz özel kahveler büyük emekler sonucu sizlere sunulmaktadır.

Kahvenin hazırlanma ve tüketimine yönelik öneriler şu şekildedir:

Nasıl İçilmeli / Demleme Yöntemi:

Filtre demleme yöntemleriyle hazırlanan Bochesa, ilk yudumdan bitişe kadar olan süreçte farklı tat profillerini deneyimlemenizi sağlayacak bir içim sunar. Soğudukça farklılaşan tatları sizi şaşırtır. Özellikle manuel demlemelerde, kahvenin kompleks aromalarını ve dengeli yapısı ortaya çıkmaktadır.

Espresso, aeropress, moka pot gibi basınçlı demleme yöntemleriyle hazırlanan kahvelerde asidite daha belirgin hale gelirken tropik meyve notaları daha öne çıkmaktadır. Bu yöntemlerle hazırlanan kahveler, yoğun ve zengin bir lezzet sunar.

French Press ile demleme yapılıyorsa, önce ön demleme yapılması ve ana demleme süresinin normale göre biraz daha kısa tutulması önerilir. Bu şekilde, kahvenin lezzetini ve dengesini korumak mümkün olur.

Cold Brew ve Cold Drip ile demlemelerde de çok keyifli bir seçenektir. Sanki soğuk çay içiyormuşcasına seni şaşırtacağına eminiz.

Kimler Tercih Etmeli:

Genelde Afrika kahvelerindeki meyvemsi notaları ve asidiyetiyi sevenler, Bochesa kahvesini tercih edebilirler. Bu özel kahve özellikle kahveye meraklı bu tarz kahveleri önceden deneyimlemiş olanlar için farklı bir deneyim sunacaktır. Ayrıca, damak tadını geliştirmek ve yeni lezzetleri keşfetmek isteyenler için de iyi bir tercih olacaktır.

Kimlere Uygun Değil:

Yüksek gövdeli ve damakta yoğunluk hissi veren kahveleri tercih edenler için bu kahve uygun olmayabilir. Bu kahve yumuşak içimli ve dengeli bir yapıya sahiptir, bu nedenle kahvesinde bitter tat profili arayan kahve severler için ideal bir tercih olmayacaktır.