2025 Aeropress Şampiyona Kahvesi La Divisa

2025 Türkiye Aeropress Şampiyona Kahvesi

Türkiye Aeropress Şampiyonası'nın resmi kahvesi olarak seçilen La Divisa Natural Castillo, yarışmacıların sınırlarını zorlayacak, botanik, işleme ve demleme fiziği açısından kritik optimizasyon fırsatları sunan  yüksek yoğunluklu bir çekirdektir. Bu kahve, sadece damakta bıraktığı notalarla değil, aynı zamanda  spesifik menşei parametreleri ve işleme protokolleriyle fincan kalitesini radikal bir şekilde dönüştürme  potansiyeli taşımaktadır. Çiftlikten şampiyonluğa: Diofanor Ruiz, geleneksel yöntemlerden büyük bir  titizlikle kalite odaklı protokollere geçiş yapmış bir üreticidir. Özellikle Cofinet'in sağladığı teknik  danışmanlık ile işleme süreçlerini sürekli optimize ederek, Castillo varyetesinin potansiyelini maksimize  etmiştir. Bu kompleks yapı, kahvenin fiziksel ve kimyasal özelliklerini, Aeropress'in hassas demleme  kontrolüyle birleştirdiğinde, sıradışı ve çok farklı lezzet aralıkları sunar. 2024 hasadının benzersiz  karakteri ve yüksek kalitesi kahve severleri çok etkilemişti ve stoklarımız hızla tükenmişti. Bu yılki hasadı, Türkiye'de exclusive olarak Tinn Coffee iş birliğiyle sunmaktan büyük bir heyecan duyuyoruz.  Aeropress Şampiyonası sahnesinde, bu özel kahvenin yarışmacıların ellerinde nasıl hayat bulacağını  ve ortaya çıkacak farklı reçeteleri görmek için sabırsızlanıyoruz. Basıncı, sıcaklığı ve süreyi kusursuz  yöneten tüm yarışmacılara; sınırlarını zorlayacak, unutulmaz bir Aeropress yolculuğu diliyoruz!

Ülke: Kolombiya

Bölge: Buenavista, Quindi

Çiftlik: La Divisa

Yükseklik: 1600m - 2000m

Varyete: Castillo

İşleme Süreci: Naturel

Toprak Tipi: Volkanik Toprak

Tadım Notları: Vişneli Brownie, Üzüm, Mürdüm Eriği

CUPPING SCORE: 87,5

Kavurma tarihinden itibaren tavsiye ettiğimiz dinlenme süresi minimum 15 gündür! Bazı kahvelerin en lezzetli olduğu tarih bir ayı bulabilmektedir.

PEK YAKINDA İLK 3 YARIŞMACININ AEROPRESS DEMLEME REÇETELERİ EKLENECEKTİR!

Meraklısına Demleme Reçetesi    

- Cafec Deep 27 Dripper  

- Cafec Abaca+ Filtre Kağıdı

- Comandante 19-20 Klik”  

- 15g Kahve  

- 94C – 240g 80ppm su / Hazır su tavsiyemiz Buzdağı’dır.

- Toplam demleme süresi: 2:15    

Filtre ve Demleme Ekipmanı Hazırlığı: Öncelikle filtreyi sıcak suyla ıslatın. Bu adım, demleme ekipmanınızın ısınmasını sağlar ve kahvenizin daha iyi bir tat almasına yardımcı olur.    

Ön Demleme Süreci: 45 gram su kullanarak 30 saniye boyunca ön demleme yapın. İlk seferde kahveniz çok taze ve dinlenmemişse, bu süreyi biraz uzatmayı düşünebilirsiniz.    

İlk Su Döküşü: 30. saniye civarında ilk döküşe başlayın. Su döküşünüz toplamda 120 gram olmalı ve bunu yavaş bir şekilde gerçekleştirin.  

İkinci Su Döküşü: 1:10 civarında ikinci döküşünüzü yapın ve toplam su miktarını 180 gram olacak şekilde tamamlayın.    

Son Su Döküşü: 1:40'ta üçüncü ve son döküşe geçerek toplamda 240 gram su ekleyin.    

Spin Hareketi: Son döküşten sonra kahve yatağında homojen bir karışım sağlamak için kuvvetli bir spin yapabilirsiniz.    

Zamanlama: Bu tarif ile kahvenizin demleme süresi yaklaşık 2 dakika 15 saniye civarında olacaktır.    

Afiyet bal şeker olsun :)